家常美味——炒馍炒猪肝的做法分享
在我们的日常生活中,家常菜总是充满了温馨和亲切，我要为大家分享一道简单又美味的家常菜——炒馍炒猪肝，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭聚餐或是朋友小聚时的不错选择。
准备食材
- 猪肝：500克
- 馒头：4个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
准备猪肝：将猪肝清洗干净，切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
准备馒头：将馒头切成小块，放入热油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油。
切配辅料：生姜、大蒜切成末，青红椒切成丝。
炒猪肝：锅中放少量油，油热后放入生姜末和蒜末爆香，然后加入腌制好的猪肝片，快速翻炒至猪肝变色。
调味：加入适量的酱油、老抽、盐和白糖，继续翻炒均匀。
加入青红椒：将切好的青红椒丝加入锅中，快速翻炒均匀。
出锅装盘：将炒好的猪肝和青红椒盛出，摆放在炸好的馍块上，即可上桌享用。
小贴士
- 猪肝在腌制时,淀粉可以帮助去除腥味，让猪肝更加嫩滑。
- 炒猪肝时要快速翻炒,以保持猪肝的鲜嫩。
- 炸馍时油温不宜过高,以免外焦里生。
炒馍炒猪肝是一道色香味俱全的家常菜,简单易做，营养丰富，不仅适合家庭日常饮食，也是节日聚餐的不错选择，快动手尝试一下吧，相信你会爱上这道美味的家常菜！