炒酸辣鲜豇豆是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感爽脆，而且营养丰富，下面,就让我为大家详细介绍一下炒酸辣鲜豇豆的做法。
我们需要准备以下食材：
- 豇豆500克
- 青红椒各1个
- 干辣椒适量
- 蒜末、姜末各适量
- 醋、生抽、盐、糖、水淀粉各适量
我们开始制作炒酸辣鲜豇豆：
将豇豆洗净，切成段；青红椒洗净，去籽切块；干辣椒剪成小段。
热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末、姜末和干辣椒段爆香。
加入豇豆段,翻炒至豇豆表面微微发黄。
加入青红椒块,继续翻炒。
加入适量的醋、生抽、盐和糖,翻炒均匀。
加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀,使汤汁包裹住豇豆。
待汤汁略微收紧,即可出锅装盘。
炒酸辣鲜豇豆的要点如下：
豇豆要新鲜,口感才会爽脆。
烹饪过程中，要控制好火候,以免豇豆炒糊。
醋的加入可以使菜肴更加开胃，但不宜过多,以免影响口感。
水淀粉的加入可以使菜肴更加鲜亮，但不宜过多,以免影响口感。
炒制过程中，要不断翻炒,使食材受热均匀。
通过以上步骤，一道美味的炒酸辣鲜豇豆就完成了，快来动手尝试一下吧！相信你一定会喜欢的！