生姜炒兔肉怎么炒才好吃
在我国，兔肉因其肉质细嫩、味道鲜美而备受喜爱，而将兔肉与生姜搭配，更是别有一番风味，生姜炒兔肉怎么炒才好吃呢？下面,我将为大家详细介绍一下。
选材是关键，在购买兔肉时，要选择肉质鲜嫩、色泽红润的部位，如兔腿肉，生姜要选择新鲜、无腐烂的。
准备调料，生姜炒兔肉所需的调料有：盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、糖、生粉、食用油等。
具体做法如下：
将兔肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉、生粉腌制10分钟,使肉质更加鲜嫩。
生姜去皮切丝,备用。
热锅凉油，油热后下入腌制好的兔肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
锅中留底油，下入生姜丝,煸炒至出香味。
将炒好的兔肉片重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽、糖调味,翻炒均匀。
加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮5分钟左右,使兔肉更加入味。
待汤汁浓稠,即可出锅装盘。
注意事项：
炒兔肉时，火候要大，动作要快,以免肉质变老。
生姜丝要提前煸炒出香味,这样炒出的兔肉才会更加鲜香。
调味料要适量,以免影响兔肉的口感。
焖煮时间不宜过长,以免兔肉过于软烂。
按照以上方法，您一定能炒出一道美味可口的生姜炒兔肉,快来试试吧！