蒜薹炒牛角花是一道色香味俱佳的家常菜,口感鲜嫩，营养丰富，下面，我将为大家详细介绍蒜薹炒牛角花的制作方法，让你在家也能轻松做出美味的蒜薹炒牛角花。
准备好以下食材：牛角花、蒜薹、红椒、青椒、蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉。
牛角花洗净,切成小块，用盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。
蒜薹洗净,切成段；红椒、青椒洗净，切成块。
热锅凉油,油温5成热时，放入腌制好的牛角花，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入蒜末、姜末爆香。
加入蒜薹、红椒、青椒，快速翻炒至断生。
再加入炒好的牛角花,翻炒均匀。
加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
制作要点：
牛角花腌制时,加入水淀粉可以使牛角花更加嫩滑。
炒制牛角花时,火候要大，快速翻炒，以免牛角花变老。
蒜薹、红椒、青椒的加入，可以使蒜薹炒牛角花更加美味可口。
勾芡时,水淀粉不宜过多，以免菜肴过于黏稠。
蒜薹炒牛角花可以根据个人口味,适量加入其他调料，如鸡精、豆瓣酱等。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出美味的蒜薹炒牛角花了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，赶快动手试试吧！