清炒红心菜苔,家常美味简单学
红心菜苔,又称红菜苔，是春季常见的时令蔬菜，其色泽鲜艳，口感脆嫩，营养丰富，是家庭餐桌上的常客，清炒红心菜苔是一道简单又美味的家常菜，下面就来教大家如何炒出既美味又营养的红心菜苔。
【食材准备】
- 红心菜苔适量
- 姜蒜末适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 鸡精或味精适量
- 植物油适量
【烹饪步骤】
将红心菜苔洗净,切成约3厘米长的段，放入开水中焯水，去除多余的草酸，捞出后过冷水，沥干水分备用。
姜蒜切末,葱切成葱花，备用。
热锅冷油,油温升至5成热时，放入姜蒜末爆香。
倒入红心菜苔快速翻炒,炒至菜苔断生，颜色变得鲜亮。
根据个人口味,加入适量的盐调味。
继续翻炒片刻,让菜苔充分吸收盐分。
撒上葱花,翻炒几下，让葱花散发出香味。
出锅前,可以加入少许鸡精或味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 红心菜苔焯水可以去除草酸,同时也能保持其脆嫩的口感。
- 炒菜时火候要大,快速翻炒，以免菜苔出水变软。
- 调味料不宜过多,以免掩盖了红心菜苔的清甜口感。
清炒红心菜苔简单易学,不仅色香味俱佳，而且营养丰富，富含膳食纤维、维生素C和钙质等，非常适合春季食用，家常小炒，用心烹饪，让每一餐都充满家的味道，快动手试试吧，相信你会爱上这道简单美味的红心菜苔！