辣炒鸡丝青椒，是一道色香味俱佳的家常菜，既简单又美味,下面就来详细介绍一下这道菜的制作方法。
【辣炒鸡丝青椒】
【材料准备】
- 鸡胸肉 200克
- 青椒 2个
- 大蒜 2瓣
- 干辣椒 适量
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 鸡精或味精 适量
【制作步骤】
- 鸡胸肉洗净切丝，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟。
- 青椒去籽切丝,大蒜和生姜切末备用。
- 干辣椒剪成小段,根据个人口味调整辣度。
- 热锅凉油，油温5成热时放入干辣椒段,小火煸炒至辣椒表面微焦。
- 加入蒜末和姜末,炒出香味。
- 下入腌制好的鸡丝,快速翻炒至鸡肉变色。
- 加入青椒丝,继续翻炒至青椒断生。
- 调入生抽、老抽、白糖和鸡精或味精,快速翻炒均匀。
- 炒至青椒和鸡丝都熟透,汤汁稍微收干即可出锅。
【小贴士】
- 鸡丝腌制时可以加入一点淀粉,这样炒出来的鸡丝更加嫩滑。
- 炒青椒时火候不宜太大，以免青椒炒得太烂,影响口感。
- 根据个人口味，可以适量调整辣椒的用量,喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
- 炒制过程中要不断翻炒,以免鸡肉和青椒粘锅。
辣炒鸡丝青椒是一道简单易学的家常菜，不仅口感丰富，而且营养丰富，家常小炒，也能带来满满的幸福感，不妨在周末的时候，为自己和家人做上一道美味的辣炒鸡丝青椒,享受烹饪的乐趣吧！