苦菊也能炒菜吃？教你如何美味炒制
导语：苦菊，这种看似普通却带有独特苦味的蔬菜，在我国的餐桌上并不常见，很多人对苦菊的烹饪方式感到好奇，苦菊能炒菜着吃吗？如何炒制才能美味可口呢？下面就来为大家揭晓答案。
苦菊能炒菜着吃吗？
答案是肯定的,苦菊不仅可以炒菜，而且炒出来的菜肴口感独特，营养丰富，苦菊中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、降血压、降血脂等保健作用。
如何炒制苦菊？
准备食材：新鲜苦菊、蒜末、盐、食用油。
清洗苦菊：将苦菊洗净，去掉根部和老叶，切成适当大小的段。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末爆香。
下苦菊翻炒：将切好的苦菊放入锅中，快速翻炒，使苦菊受热均匀。
调味：待苦菊炒至断生，加入适量的盐进行调味。
出锅装盘：翻炒均匀后，即可出锅装盘。
炒苦菊的小技巧
炒苦菊时火候要大,动作要快，以免苦菊炒过火变黄。
可以根据个人口味,加入少许醋或糖，中和苦菊的苦味。
炒苦菊时,不要加太多水，以免影响口感。
如果喜欢口感更佳,可以先将苦菊焯水，去除部分苦味。
苦菊是一种营养丰富、口感独特的蔬菜，非常适合炒菜，掌握了炒苦菊的方法，你可以在家中轻松制作出美味的苦菊菜肴，快来试试吧，相信你一定会爱上这种独特的味道！