炒豆角鸡蛋，一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客，下面，就为大家详细介绍一下这道菜的制作方法,让你轻松在家就能做出美味的炒豆角鸡蛋。
【食材准备】
- 豆角适量
- 鸡蛋2个
- 葱花适量
- 生姜适量
- 盐适量
- 食用油适量
【制作步骤】
- 将豆角洗净，切成小段；生姜切片,葱切成葱花备用。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子打散备用。
- 热锅冷油，油热后倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒，使其成块状,炒至鸡蛋熟透后盛出备用。
- 锅中留少许油,放入姜片和葱花爆香。
- 将切好的豆角放入锅中,翻炒至豆角表面微微发软。
- 在豆角快熟时,加入适量的盐调味。
- 将炒好的鸡蛋重新放入锅中,与豆角一起翻炒均匀。
- 炒至豆角熟透，鸡蛋和豆角充分融合,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 豆角不宜炒得太久,以免营养流失和口感变差。
- 鸡蛋打散时可以加入少许水,使炒出的鸡蛋更加松软。
- 豆角在炒制过程中可以适当加入一些水,以免炒糊。
通过以上步骤，一道美味的炒豆角鸡蛋就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，营养丰富，是一道非常适合家庭日常食用的佳肴，快动手试试吧,相信你一定会爱上这道菜的！